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襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!

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本期導讀

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图1)

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疫情當前

相信大家肯定也囤了不少菜

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襄陽某市民的朋友圈

這兩天

大家的蔬菜包也都陸續收到了吧

襄陽人,快來曬曬你的17.5元蔬菜包!

很多人在評論裏

曬自己蔬菜包的同時

也開始擔心蔬菜不好保存

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小編整理了蔬菜保鲜大法

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讓這些蔬菜久存又新鮮

先把蔬菜放在一個保鮮袋裏,並在袋口流出三分之一的空間,然後把裝了蔬菜的保鮮袋放進水盆中,千萬不要讓水沒過袋口,以免盆裏的水灌入袋中,打濕蔬菜。

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一會的功夫,袋子就縮緊了,袋子裏的空氣已經在水壓的作用下被排出,這時候我們在水中一邊轉動保鮮袋,一邊用水擠壓保鮮袋,讓保鮮袋盡可能的向下沈,並借助周圍水的壓力幫助保鮮袋排出更多的空氣,等裏面的空氣基本上排幹淨了,我們便可以封上袋口把它放進冰箱裏,這樣真空保存的蔬菜會很新鮮!

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三天過去了……

看看葉子,再看看葉梗,依舊是綠瑩瑩的,還挺新鮮,你別說,經過真空保存之後的蔬菜,保鮮效果一目了然。

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图8)

由于蔬菜保存受溫度和水分的影響最大,所以像這樣用真空保存蔬菜的話可以防止水分的流失,這樣蔬菜的保存時間就會長了。同時,用來排氣的水也不耽誤我們再次使用。

當然你可別小瞧了這水盆排氣的方法,因爲它除了能讓蔬菜的保存時間更長,還能幫助我們保存更多的食物。比如黃瓜、瓜子、蛋糕我們都可以用這種方法進行保鮮。

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图9)

另外,如果您是上班一族,中午想吃點水果,怕不新鮮的話,我們也可以用這種方法進行真空保存,這樣不僅方便隨身攜帶而且吃起來既衛生又新鮮,是不是很省事呢?

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图10)

那如果您下次再遇到蔬菜不好保鮮的問題,只需要一個袋一盆水就可以輕松搞定啦!

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小貼士:綠葉菜保存時勿緊貼冰箱壁,以免凍傷。

你學會了嗎?

小編还为大家搜集了

其他蔬菜水果保鮮法一起來看看

蔬菜篇

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图12)

冷藏儲存並不適用所有蔬菜

冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度,對蔬菜的保鮮效果更好,卻也不是所有蔬菜都適用。

不宜冷藏保存的蔬菜:

根莖類的蔬菜(如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老姜等)比較適合放在陰涼通風的室外環境中存儲,在冷藏室中反而容易出現黴變、發芽或凍傷等情況。

不同蔬菜保鮮法

蔥:將蔥切碎並瀝幹表面水分,放進塑料瓶中,再放入冰箱冷凍即可。

香菜:洗淨後瀝幹水分,切段放入冰格,並倒入橄榄油,放進冰箱速凍層。

生菜:在碗裏墊上一張廚房紙,將生菜放入後再用保鮮膜封住,置于冰箱內,可保鮮一周。

芹菜、西蘭花:擦幹水分,用錫紙包裹放入冰箱,可保存一個月。

韭菜:用紙包住捆好,放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好,放在陰涼的地方,可保鮮數天。

蒜苗:擦幹水分,放在涼爽、幹燥、通風處保存即可。

洋蔥:套進絲襪或網袋中,裝一個洋蔥打一個結,懸挂在幹爽通風處,保鮮期可達8個月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起,不然會加快腐壞速度。

冬筍、生姜:在盆子上鋪濕沙,將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實,置于陰涼處,可保存4-7周。

番茄:遠離陽光照射,平鋪倒置擺放,正常室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出來回溫。

土豆:放在幹爽通風處,可將其與蘋果放一起,這樣能避免土豆發芽。

蘑菇:用紙袋裝著放入冰箱或置于幹爽涼快處,若用塑料袋或保鮮膜包裹,則容易發黴。

冬瓜:把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處,可保存4-5個月。

南瓜:切開的南瓜,要將瓜瓤部分全部挖掉後,放入保鮮袋保存。

豆角:豆角含有的生物堿對人體有害,在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下,晾幹再裝進保鮮袋,這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩,原有風味也不會被破壞。

茄子:不要用水沖洗以及放進冰箱,用保鮮袋包裹,並放在陰涼通風處即可。

蓮藕:蓮藕洗幹淨並泡在清水裏,記得經常換水,保持水質的新鮮,這樣可以保存一周左右的時間。

蘿蔔:切除蘿蔔的葉子後,包進保鮮袋,放入冰箱冷藏,可保存一個月左右。

小貼士:想要保鮮蔬菜,在挑選時需注意外表的完整性;除了個別需要處理後存放的蔬菜,大部分蔬菜在保存前避免清洗,存放時注意表面相對幹燥。

水果篇

襄陽菜籃子滿當當,教你幾招保鮮法!值得收藏!(图13)

1

通風避光

這是最常見的保鮮方法,只要外皮沒有受損,有一些帶有角質層的水果放在陰涼通風的地方常溫保存就好了。

適合常溫下保存的水果有:

蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉

存放周期:一般爲一周

小貼士:楊桃、香蕉最好別放冰箱,容易被“凍壞”。

2

冷藏儲存

適合水果保存的溫度在7-13℃之間,除了怕被凍傷的亞熱帶水果外,大多數水果還是適合放進冰箱低溫保存的。

在冰箱才能久存的水果有:葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期:一周內食用最佳。

小貼士:水果表面的天然果胶能防止水分流失,所以将水果放冰箱前无需清洗;最好将表皮薄、易损伤的水果放入保鲜盒中再冷藏儲存;挑出坏掉的水果后才冷藏儲存。

不同水果保鮮法

葡萄、提子、山竹:不僅要放入冰箱低溫保鮮,還要將氧氣排出,防止水果氧化。

蘋果、木瓜、香蕉:釋放的乙烯多,會加速其他水果的成熟,應套上塑料袋或“隔離”其他水果。

芒果、榴蓮、猕猴桃、木瓜、柿子:成熟前不要放入冰箱,不然冰箱的低溫環境會阻礙它們的成熟。

草莓:將草莓放進鹽水浸泡5分鍾後洗淨,並將其浸泡入白糖水5分鍾後擦幹淨水分,放進密封盒,加裹保鮮袋,送進冰箱速凍層,可保存約3-6個月。莓果類水果都可以采用此方法。

香蕉:用保鮮膜包裹根部,可多存放3-5天;將香蕉沖洗一會後擦幹,再懸挂起來,比沒洗過的香蕉保存天數更長。

牛油果:果肉暴露在空氣中易變黑,保存時不要去核,灑上檸檬汁,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。

百香果:可以把果肉挖出來,放進密封盒冷凍儲存,往後能做成果汁,也能直接食用。

柑橘:把柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鍾,撈出瀝幹,密封于塑料袋內常溫放置,能存放3個月。

来源:高质量生活家 中國新闻网 江苏新闻 新晚报 襄陽日报综合

編輯:李巧雨|审核:谢勇

校對:彭清|終審:髙堯

運營:襄陽日報社

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