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羊肉其實是一味補藥,不僅美味還能解虛弱體質

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羊肉其實是一味補藥,不僅美味還能解虛弱體質(图1)

多數華人都知道,羊肉是熱性食物,傳統中醫也講,它不但熱性而且是具有補性的藥物。

不錯,《本草綱目》在羊肉條文當中說,它是“苦甘大熱,無毒”;並且,金元四大家之一的李杲也說:“羊肉,有形之物,能補有形肌肉之氣”。還有的書中說羊肉和人參都是補藥,能解除人的虛弱體質,可它們卻有分爲補氣和補形之不同:“補可去弱,人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。”

羊肉是食物,也是藥物

羊肉,當做藥、當做食物都是可以的;在古醫方中常看到的多用以當做藥材。例如名醫家胡洽有“大羊肉湯”、張仲景有“當歸生姜羊肉湯”。

用羊肉當做食物做成藥膳的也有。《開河記》有個故事,寫道:麻叔謀是隋的大總管,有一次生了個叫“風逆”的病,站著不是、坐著也不是,坐起都不行。炀帝命太醫令巢元方去探視;看診的結果是“風入腠理,病在胸臆”;處方就是“嫩肥羊蒸熟,摻藥食之”。他還沒有將全部的處方吃完,病就痊愈了。從此以後,每遇殺羊羔的時候,他就用羊肉同杏酪、五味,一天吃幾顆。由此可見,羊肉有很好的補虛治風功用。

常見的羊肉處方

在這裏選取一些羊肉做爲藥物的處方和讀者共享。

當歸生姜羊肉湯

在《本草綱目》中說的《金匮要略》有“羊肉湯”處方,《金匮要略》是漢朝張仲景所著,說這個處方羊肉湯是用以治療寒勞虛羸、以及産後心腹疝痛的。

羊肉湯處方用肥羊肉1斤,水1鬥,煮肉湯成爲8升,再加入當歸5兩,黃耆8兩,生姜6兩,煮取湯汁2升,分成4次服用。(編者注:用當歸、生姜、羊肉同煮,羊肉的臊腥味就幾乎不存在了。)

胡洽的羊肉湯方中減去黃耆,而《備急千金要方》中有芍藥。

寇宗奭说,利用张仲景的“當歸生姜羊肉湯”治寒疝病,总是成功的。他举例说,有一次见到特殊病例,妇人冬天生产后,腹下痛,碰触按就痛不可忍。其他医师都以为属于瘀血,应该使用活血化瘀的“抵当汤”治疗。寇宗奭认为那是生产之时没有谨避风寒所致,是“寒入子户”、是“寒疝”,开给张仲景的“羊肉汤”,将水分减少一些,吃了2服就痊愈。

羊肉黃耆湯

《备急千金要方》是唐朝孙思邈所著,人称孙真人的医师。他的“羊肉黃耆湯”,用在妇人生产后,身体虚乏,是个补益的处方。

羊肉黃耆湯用羊肉3斤、黄耆3两、大枣30个、茯苓、甘草、当归、桂心、麦门冬、干地黄,药物经过轻微的打碎,以水2斗煮羊肉,煮成1斗的量时,取出羊肉,再放入其它各药,煎取3升,去滓,分成3服,1天吃3次。(编者注:古制的升斗和现制不同。)

以上選取的處方,看到羊肉都是先煮過,再去掉羊肉。由此可見,它們都不是當作藥膳使用的;和其它的藥物一樣,羊肉就純粹是藥。可一般民衆就可以直接吃那個羊肉,當做西洋科學所稱的蛋白質營養即是啦。

本文標簽:車把老人

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